发面

fā miànㄈㄚ ㄇㄧㄢˋ


发面 解释:

解释

发面 fāmiàn

[leaven the dough] 面粉加水、面肥或发酵粉揉成团、放置发酵的过程

发面 fāmiàn

[leavened dough] 经过发酵的面

发面饼

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国语辞典
发面fā miàn ㄈㄚ ㄇㄧㄢˋ
  1. 使面发酵。如:「最常用的发面材料是发粉。」

  2. 已发酵过的面。如:「包包子要用发面,蒸出来才会膨松好吃。」

发面 网络解释:

百度百科

发面

  • 发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
  • 发面,也指经过发酵的面。
  • 发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。